Hemm żewġ modi klassiċi kif tipprepara pulpetti Water Chestnut Lion's Head, kull wieħed joffri profil ta' togħma distinta:
1. Stewing ċar jew Steaming: Dan il-metodu jenfasizza l-aħjar it-togħma naturali tal-ingredjenti. Il-pulpetti huma stewed bil-mod jew steamed f'brodu ċar; is-soppa li tirriżulta hija ċara kristall-, il-laħam huwa tener biżżejjed biex jiddewweb fil-ħalq, u l-ħlewwa iġjeniċi tal-qastan tal-ilma tispikka b'mod prominenti fil-likwidu. Dan huwa stil ta 'preżentazzjoni denja ta' banquets tal-istat.
2. Aħmar-Braising: Dan il-metodu jagħti kulur kannella għani, ħamrani- u togħma robusta. Il-pulpetti l-ewwel jiġu moqlija fil-fond-sakemm ikunu dehbi u mbagħad imsajjar fi zalza savory. Il-qastan tal-ilma jżommu n-nisġa iqarmeċ tagħhom anki fiż-zalza rikka, u dan jagħmel dixx ideali għall-ikel fid-dar li effettivament jaqta 'l-grasiness.
